Un rouge puissant et ample qui s’allie naturellement avec les produits du terroir corse tels que charcuteries et fromages. Il saura aussi vous combler avec des plats de viandes en sauce. Le respect de ses qualités nécessite une température de service comprise entre 13 et 15°C.
Cépages
Sciacarellu 50 %
Niellucciu 40 %
Syrah 10 %
Age moyen vigne Plus de 20 ans
Rendement 40 hl/ha
Vinification Eraflage, foulage, cuvaison longue, mise en bouteille au domaine après 18 mois d’élevage.
Caractéristiques Aromatiques Sciaccarellu : fruits rouges, épices, café, fleurs blanches. Niellucciu : réglisse, fruits rouges, violette, notes boisées. Syrah : enrichit la complexité aromatique.