Ce rosé raffiné et généreux accompagnera somptueusement charcuteries, salades, viandes blanches ou grillades. Il révélera le meilleur de lui-même à une température comprise entre 10 et 12 °C.
Cépage 100 % Sciaccarellu
Rendement 40 hl/ha. Rigoureuse sélection parcellaire.
Vinification Deux tiers en pressurage direct et un tiers en saignée ; débourbage à froid, maîtrise des températures de fermentations 16-18°C. Mise en bouteille précoce au domaine.
Caractéristiques Aromatiques Sciaccarellu : arômes de fruits rouges, épices, café et fleurs du maquis.